Milan Nestarec

Die Familie Nestarec lebt in Moravský Žižkov und der äußerst sympathische Milan Jr. ist erst die zweite Generation, die in Mähren, nahe der Grenze zu Österreich, Wein macht. 2001 begann der Vater, Milan Nestarec Sr., die Familiengeschichte im Weinbau zu schreiben, als von ihm die ersten Weinberge in der Hanacke-Slovacko-Region gepflanzt wurden. Es wäre ohne die Hilfe seiner Frau, Bozena, nicht möglich gewesen, dieses Projekt zu verwirklichen. Seit kurzem unterstützt nun auch Milan Jr.s Schwester Lenka, das jüngste Mitglied der Familie, das Weingut. Die Weinberge haben eine Größe von ca. 8 Hektar, bestockt mit 40.000 Reben. Im Weinberg arbeiten die Nestarecs nur mit der Hand, um die Qualität zu erhöhen, folgen dem natürlichen Zyklus der Vegetation und bewirtschaften alles zum Schutz der Weinberge nach biologischen Prinzipien, ebenfalls werden keine Herbizide verwendet. Dies alles macht die Familie Nestarec aus voller Überzeugung, nicht aus schnöden Marketinggründen. Die Weinberge Zadní hora in Velké Bílovice, sowie der Weinberg" Vinohrádky haben besondere Qualität. Ein Leitspruch heißt: "Wir betrachten unsere Weinberge als Körper unseres Weingutes, aber das Herz ist der Keller. Auch hier wird so wenig Einfluss wie möglich auf die Informationen genommen, die die Trauben in den Weinbergen gesammelt haben: Keine künstlichen Hilfsmittel, keine Filtration, keine Schönung, kein Schwefel – Natur pur. Deswegen sagen die Nestarecs: "Die Weine aus unserem Keller reflektieren gute, aber auch schlechte persönliche Eigenschaften von den Menschen, die geholfen haben, sie zu erzeugen. Sie warten nicht auf Komplimente oder unkritisches Lob. Am Anfang sind sie verschlossen, aber wenn sie sich gut fühlen, drücken sie all ihre Großzügigkeit aus. Es ist ein Privileg, morgens aufzuwachen und den Boden und die Rebe zu bearbeiten", sagt Milan Jr.