Hecht & Bannier

Hecht & Bannier wurde von Gregory Hecht & François Bannier im Jahre 2002 gegründet. Die zwei Winzer haben sich auf die Rotweine aus dem Süden Frankreichs spezialisiert. Der Grundstein dieses Unternehmens ist das umfangreiche Wissen über Weinberge und Weinkeller. Jedes Jahr besuchen sie hunderte von privaten Weingütern, um die besten Weine auszusuchen und behalten sich die Freiheit, jedes Jahr nur die Besten dieser Produzenten auszuwählen. Ist dies geschehen, treffen sie sich zu einer Verkostung, um den perfekten Verschnitt zu entwerfen. Jeder Verschnitt basiert auf 15 bis 20 verschiedenen Weinen. Ihnen ist es wichtig zu zeigen, wie gut sich die einzelnen Weine gemeinsam ergänzen. Für die Reifung der Weine bevorzugen sie große Holzfässer, insbesondere Demi Muids für eine sanftere Mikrosauerstoffzufuhr. Die Demi Muids sind besondere Fässer, speziell für die Weine aus dem Süden Frankreichs. Sie fassen 600 Liter, das ist fast 3-mal so viel wie ein 'bordelaise' oder 'bourguignonne' Fass. Im Verhältnis ist mehr Wein in Kontakt mit weniger Holz und die Dicke der Fassdaube – 45 mm anstatt 27 mm – ermöglicht die Entwicklung einer idealen Struktur der Weine. 30 % der Weine reifen aber auch in Tanks. Die Anbaugebiete von Hecht & Bannier sind Minervois, Saint Chinian, Cotes du Roussillon Villages, Faugeres, Languedoc, Maury und Bandol. Bei ihrer Arbeit legen Hecht & Bannier viel Wert darauf, die typische mediterrane Stärke, Balance und Frische der Weine zu bewahren. Zahlreiche internationale Auszeichnungen beweisen, dass François und Gregory auf dem richtigen Weg sind.